Maitsete harmoonia, kus kohtuvad kreemjas juust, ürdid ja Garlumami iseloom. Täidetud portobello seened sobivad nii eelroaks, kergemaks pearoaks kui ka suupisteks. Täidis ühendab mozzarella ja aromaatse kõva juustu, mida täiendavad Vahemere ürdid ning lõpetab Garlumami kaste, andes roale sügavuse ja karakteri.
Valmistusaeg: u 20 minutit
Kogus: vastavalt seente arvule
Koostisosad:
- värsked portobello seened
- mozzarella juust (pool täidisest)
- kõva juust, nt Gruyère, Appenzeller või tugevam Eesti juust (pool täidisest)
- värskelt jahvatatud must pipar
- oregano, basiilik, tüümian
- Garlumami kastet (u 10-20 g seene kohta)
Valmistamine:
1. Eemalda seentelt jalad ja puhasta õrnalt sisemus. Kuumuta seeni kergelt pannil, et need pehmeneksid ja liigne vedelik aurustuks.
2. Tõsta seened ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures umbes 5 minutit, et need muutuksid kergelt krõbedaks ja hoiaksid paremini täidist.
3. Rebi või haki mozzarella ja kõva juust ning sega omavahel.
4. Täida eelküpsetatud seened juustuseguga. Maitsesta musta pipra, oregano, basiiliku ja tüümianiga. Küpseta 220 kraadi juures 5-8 minutit, kuni juust on sulanud ja pealt kuldpruun.
Viimistlus:
Vahetult enne serveerimist lisa igale seenele Garlumami kastet, mis toob maitsed esile ja seob need tervikuks.