Mehevät tiikerikatkaravut marinoidaan yrteillä, inkiväärillä ja sitruunankuorella, ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi. Tarjoillaan Garlumami-kastikkeen kanssa, joka korostaa katkarapujen luonnollista umamin makua.
Valmistusaika: n. 35–40 min
Aktiivinen työaika: n. 10–12 min
Annosmäärä: 2-4
Ainekset:
- kuorittuja ja putsattuja tiikerikatkarapuja
- oliiviöljyä
- cayennepippuria
- raastettua sitruunankuorta
- suolaa
- Garlumami-kastiketta (tarjoiluun)
Valmistus:
1. Laita katkaravut kulhoon. Lisää oliiviöljy, ripaus cayennepippuria ja tuoretta raastettua sitruunankuorta. Mausta kevyesti suolalla ja sekoita hyvin.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle. Lisää hieman öljyä ja paista katkaravut molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä (noin 1–2 minuuttia per puoli).
3. Tarjoile heti. Lisää Garlumami-kastiketta erikseen dipiksi tai lusikoi kevyesti katkarapujen päälle.
Tarjoilu:
Sopii erinomaisesti alkupalaksi, jaettavaksi annokseksi tai tarjoiltuna raikkaan salaatin ja rapean leivän kanssa.