Makujen harmonia, jossa kermainen juusto, yrtit ja Garlumamin viehätys kohtaavat.
Nämä täyteläiset portobellosienet sopivat erinomaisesti alkuruoaksi, pääruoaksi tai naposteltavaksi. Täyte yhdistää mozzarellan ja aromaattisen vuoristojuuston, joita täydentävät välimerelliset yrtit. Täydellisen viimeistelyn tuo Garlumami, joka korostaa makuja ja antaa annokselle luonnetta.
Valmistusaika: noin 20 minuuttia
Annosmäärä: sienien määrästä riippuen
Ainekset:
- Tuoreita portobellosieniä (haluamasi määrä)
- Mozzarellajuustoa (puolet täytteestä)
- Vuoristojuustoa – esim. Gruyère, Appenzeller tai voimakkaampi virolainen kova juusto (puolet täytteestä)
- Mausteet: mustapippuri, oregano, basilika, timjami
- Garlumamia – noin 10 g per sieni
Valmistusohje:
- Valmistele sienet: Poista sienien jalat ja sisus. Kuumenna sieniä kevyesti pannulla, jotta ne pehmenevät ja ylimääräinen neste haihtuu.
- Esipaisto: Aseta sienet uunipellille ja paista 180 °C 5 minuuttia, jotta ne rapeutuvat hieman ja pitävät täytteen paremmin.
- Valmista täyte: Revi tai pilko mozzarella ja vuoristojuusto ja sekoita ne keskenään.
- Täytä ja paista: Täytä esipaistetut sienet juustoseoksella ja mausta mustapippurilla, oreganolla, basilikalla ja timjamilla. Paista 220 °C 5–8 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinta on kauniin kullanruskea.
- Viimeistele:
Lisää juuri ennen tarjoilua noin 20g Garlumamia jokaiseen sieneen. Se tuo annokseen syvyyttä, tasapainoa ja luonnetta.
Tarjoiluvinkki:
Tarjoile raikkaan salaatin, paahdetun leivän tai grillattujen kasvisten kanssa. Täydellinen jaettavaksi viinin kera.