Rapeaksi paahdettu ciabatta, jota täydentää Garlumamin syvä umamin maku, kruunattuna hiillostetulla tomaattisalsalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla. Täydellinen alkupala tai jaettava naposteltava.
Valmistusaika:
Kokonaisaika: n. 1 h 20 min
Aktiivinen aika: n. 20–25 min
Annosmäärä: 4
Ainekset:
- 1 ciabatta
- 100 g kiinteitä tomaatteja
- 30–40 g aurinkokuivattuja tomaatteja
- 15 g persiljaa
- Suolaa
- Garlumamia (levitykseen)
Valmistusohje:
- Valmistele tomaatit
Viipaloi tomaatit ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Mausta kevyesti suolalla molemmin puolin. - Paahda tomaatit:
Kuumenna pannu kuumaksi. Hiillosta tomaatit kuumalla pannulla, kunnes pinta saa tumman, lähes mustan paahteen, noin 3 minuuttia per puoli. Nosta pannulta, anna jäähtyä hieman ja paloittele. - Valmista salsa:
Kuutioi aurinkokuivatut tomaatit hienoksi ja hienonna persilja.
Sekoita paahdetut tomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit keskenään. Lisää suolaa maun mukaan. - Anna maustua:
Anna seoksen levätä vähintään 1 tunti, jotta maut ehtivät kehittyä. - Valmistele leipä:
Leikkaa ciabatta viipaleiksi ja paahda ne kullanruskeiksi ja rapeiksi. - Viimeistely:
Levitä Garlumamia lämpimille ciabattaviipaleille. Lisää päälle tomaattisalsa ja viimeistele persiljalla.
Tarjoiluehdotus:
Tarjoa tuoreena. Sopii hyvin kevyen viinin tai kuohuvan juoman kanssa.